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Editions précédentes des rencontres (2009, 10, 11) -
Rencontres Qualiméditerranée 2011
Atelier 5 - "Valoriser les fruits et légumes méditerranéens par les nouveaux modes de consommations etla transformation"
Tendances et innovation dans la filière fruits et légumes
Claire Mermet (PEIFL)
Diaporama : 18 diapositives
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Les données nutritionnelles des F&L transformés
Catherine Renard (INRA Avignon)
Diaporama : 12 diapositives
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Valorisation des Produits végétaux par les nouvelles technologies : Principes de fonctionnement et intérêt
Jean-Claude Dussaud (CTCPA)
Diaporama : 16 diapositives
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Témoignage : Crudi
Pierre Méliet (Crudi)
Diaporama : 4 diapositives
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Développement par fermentation d'une boisson rafraichissante et sans alcool (BRSA) à partir de fruits et de probiotiques
Nicolas Gallard (Kefruit)
Diaporama : 5 diapositives
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Témoignage : Frutarom (pasteurisation douce)
Alain Etievant (Frutarom)
Diaporama : 17 diapositives
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